在枣庄，夸一道菜好吃，有句话叫“是味”。它不像“绝了”那么夸张，也不像“好吃”那么平淡。总之，就是要这个味！辣子鸡端上来，第一筷子下去，热气裹着辣香直冲鼻腔，额头微微冒汗。再夹一筷子，鸡肉紧实，汤汁早已沁入皮肉，满口鲜香爽辣。这时候，你会放下筷子，说一句：“真是味！”这个栏目，就是想和你聊聊，这盘辣子鸡，怎么就那么是味。是花椒的来路，是酱油的成色，是师傅的手艺，还是这座城的脾气。一道菜的味道...